Tarragona Empresarial al Twitter 18/12/2018 subscripció gratuïtaSubscripció contactar

    

Inici » La bona vida


Valls celebra la 3a jornada gastronòmica amb un Showcooking d'estrella Michelin
T.E.
17/11/2016

Aquest dissabte 19 de novembre, a les 12 del migdia, el Pati de Valls acollirà la 3a Jornada Gastronòmica del Calçot de Valls amb dos xefs amb estrella Michelin: Nandu Jubany, xef dels restaurants Can Jubany, Mas d’Osor, Serrat del Figaró i Foc Sentosa a Singapur, entre d'altres, i Carles Gaig, del restaurant la Fonda Gaig a Barcelona.; i dos xefs vallencs: Àngel Solé del restaurant Ca l'Àngel i el Petit Cup, i Joan Castells, xef del restaurant Portal 22.

Els quatre cuiners protagonitzaran l'acte central de la diada amb un showcooking de cuina del calçot compartint fogons a la plaça del pati de Valls. Els cuiners compartiran també elements de cuina de la marca BRA, copatrocinadora de la jornada amb Cafès Líder. Els assistents podran gaudir de la preparació de plats a base de calçot. Concretament, Carles Gaig cuinarà una Crema de calçot i Nandu Jubany, prepararà tres especialitats: Calçots de Valls escalivats amb mantega d’ametlla, moixernons i anxova; Calçots arrebossats amb la seva terra i Calçots amb romesco (deconstruït).

La demostració de cuina també comptarà amb les especialitats del xef Àngel Solé, que elaborarà un Suquet de pop amb salsa de calçot; i de Joan Castells amb un Llom de xai amb pesto calçot i crumble de bolets. Cada plat presentat al showcooking estarà maridat amb un vi de la DO Tarragona dels cellers Adernats (Nulles) Mas Vicenç (Cabra del Camp), Mas Bella (Masmolets, Valls) i Estol Verd (Rodonyà).

Mercat de tastets de cuina del calçot
Mitja hora abans, a les 11.30 hores, els assistents a la demostració ja podran fer boca amb la degustació de 8 tastets de cuina del calçot elaborats per 8 restaurants membres de l'Associació de Restauradors de Valls: Ca l'Àngel, Restaurant Casa Fèlix, K de Valls, Planeta Kasteller, Restaurant Luga, Masia del Pla, Portal 22 i El Tast. Les especialitats que es podran adquirir pel preu de 2 euros presenten noms molt suggerents: Suquet de Pop amb Salsa de Calçot, Trinxat de Calçot i llonganissa amb Corder embolicat amb Pa de Romesco, Pizza de Calçots, Calçoburger, Calamar Farcit, Teula de Pa amb Trinxat de Calçot, Llom de Xai amb Pesto de Calçot i Crumble de Bolets, i Fideus Rossejats de Calçot i Llonganissa Esparracada.

Tastets aptes per a celíacs
Tots els tastets es podran combinar amb els 4 vins que es presentaran al showcooking al preu d'un euro la copa. A més, com a novetat d'aquesta edició, l'oferta gastronòmica de la jornada inclou 2 tastets aptes per a celíacs: la Calçoburguer de K de Valls i el Calamar Farcit del Restaurant Luga. La inclusió de les dues tapes aptes per a celíacs dóna compliment al compromís assolit per l'Ajuntament de Valls a través de la moció aprovada pel Ple al mes de març de 2016 on, entre altres disposicions, el consistori es comprometia a introduir una oferta gastronòmica per a celíacs en els actes i esdeveniments que organitza.

La Jornada
La tercera Jornada Gastronòmica del Calçot està organitzada per l'Ajuntament de Valls, en col·laboració amb l'Associació de Restauradors de la ciutat, l'IGP Calçot de Valls i la DO Tarragona, amb suport de Cafès Lider, Caprabo, l'empresa Bra i de “Catalunya, Regió Europea de la Gastronomia 2016”, projecte liderat per l'Agència Catalana de Turisme. El regidor de Comerç i turisme, Òscar Peris, creu que “l'impuls i consolidació d'aquesta edició serà i es clau per al desenvolupament d'una oferta turística i gastronòmica de qualitat i singular de la ciutat de Valls i la comarca de l'Alt Camp, ja que posa en valor una cuina i un producte agrícola molt arrelats al territori i també molt coneguts arreu de Catalunya i a l'hora en reivindica l'origen vallenc”.
Logo Empresa al dia Edita: Comunicación Externa S.L. - info@empresaaldia.org
Fotografia: Xavi Jurio - Arxiu ED
Aviso Legal  Política de Privacidad  Política de Cookies